Dodol Salak Pondoh

Dodol adalah makanan tradisional yang berbahan baku dari tepung  dan juga dibuat dari bahan baku buah. Untuk dodol salak pondoh adalah makanan sejenis dodol yang terbuat dari buah salak pondoh dan sangat menarik untuk dijadikan oleh-oleh atau buah tangan. Proses pembuatan Dodol Salak pondoh ini cukup sederhana. Resep dodol salak pondoh terdiri dari bahan utama salak pondoh ditambah bahan pembuat dodol pada umumnya. Dodol salak bisa dibuat tidak hanya dari salak pondoh saja namun semua jenis salak bisa dibuat dodol.




Dodol Salak Pondoh

Bahan-bahan untuk membuat dodol salak:
a. Daging buah salak pondoh
b. Gula merah / gula jawa
c. Gula pasir
d. Tepung beras ketan
e. Kelapa
f. Air
g. Plastik

Formulasi dodol salak pondoh setiap l (satu) kali proses (25 pak @ 10 bungkus dodol)
1. Salak pondoh 15 kg (7.5 daging buah)
2. Gula merah 5 kg
3. Gula pasir 2 kg
4. Tepung beras ketan 2 kg
5. Kelapa 5 butir

Cara Membuat Dodol Salak :
-Parut kelapa dan ambil santan kental sebanyak 2 liter dan santan encer 0,5 liter
-Masukkan gula merah ke dalam santan kental dan panaskan selama ± 1 jam hingga menjadi jladren -Kemudian masukkan gula pasir kemudian aduk sampai larut dan rata
-Campurkan santan encer dengan tepung bares ketan aduk hingga homogen
- Masukkan landan tepung ke dalam adonan jladren
- Daging buah salak yang sudah dicuci bersih, dicacah menggunakan blender
- Campurkan hasil blenderan daging buah salak pondoh dengan adonan gula dan tepung
- Masak diatas api yang menyala sedang selama ± 4 jam sambil terus diaduk
 - Angkat dan dinginkan
  -Cetak dan bungkus dengan plastik